Menschen arbeiten für Geld. Obwohl die allermeisten dabei niemals ein Trinkgeld erwarten können, sind sie doch nett und freundlich. Angestellte in der Gastronomie sind da grundverschieden. Zu unrecht.
Es hat mal wieder länger gedauert und als das Essen dann kam, hat es nicht einmal geschmeckt. Die Bedienung war so freundlich, wie man es erwarten kann – nicht weniger, aber eben auch nicht mehr. Und was macht man als guter Gast? Richtig, man gibt ein Trinkgeld. Nur, wofür eigentlich?
Ich habe schon verschiedene Jobs gemacht: in einem privaten Forschungsinstitut, in der Bauverwaltung, im Projektmanagement. Und auch wenn eine Selbstdiagnose an dieser Stelle merkwürdig klingt: In den allermeisten Fällen habe ich mich kundenorientiert und zuvorkommend verhalten. Am Ende des Monats landete dann immer das gleiche Gehalt auf dem Konto. Eine Extrarecherche, ein zusätzlicher Anruf beim Bürger, eine zielgenaue Infomail. Alles egal, beziehungsweise mit dem Gehalt abgegolten.
Zurück ins Restaurant: Schon klar, Beschäftigte in der Gastronomie (und in vielen anderen Bereichen) sind auf Trinkgelder angewiesen – ob das tatsächlich stimmt, kann ich nicht mit Sicherheit sagen und lasse es hier als Prämisse stehen. Bis das Trinkgeld endlich abgeschafft ist, beiße ich in den sauren Apfel und zahle die zwei Euro für Pizza und Bier oben drauf. Widerwillig.
Lösung: Ich bin Befürworter fairer Bezahlung und Fan adäquater Mindestlöhne. Worum ich Gastwirte hierzulande jedoch bitten möchte: Weist alle Bestandteile eurer – hoffentlich exzellenten – Dienstleistung auf der Karte aus, preist also auch die nette Bedienung ein. Und schreibt dann an die Pforte: „Wir bedienen ohne Trinkgeld.“
Ich habe noch nie in einem Bereich gearbeitet, in dem Trinkgelder dazugehören, was meine Einstellung einseitig macht. Falls es grundlegende Einwände gibt, freue ich mich über eine Nachricht an info@gedanken-ohne-schranken.de.
Letztes Update: Dezember 2023